藍莓起司千層蛋糕

今晚又烘焙了另外一粒起司蛋糕！耶，cheese 和 blueberry都是我的最愛！喜歡起司的朋友，可以嘗試製作，甜度剛剛好，不會太甜，又有藍莓的香味！！快去嘗試做做看吧！！今年，兔年可以吃到不同口味的蛋糕！！

藍莓起司千層蛋糕

材料：

A. cream cheese 400g

牛油 150g

幼糖 40g

B. 蛋黃 10粒

藍莓果醬 400g

C. 香港麵粉或特幼麵粉 200g

D. 蛋白 10粒

塔塔粉 1 茶匙

幼糖 50g

E. 紫色素 數滴

做法：

1. 材料(A)放入攪拌打至鬆軟加入(B)攪拌至濃稠。
2. 分數次拌入材料（C）成麵糊。
3. 另外，將材料(D)的蛋白及塔塔粉放入攪拌器攪打，分數次加入幼糖打至濕性發泡，然後加入(2)拌成麵糊。
4. 將麵糊分成二等份：

   (i)一份加入(E)料，再分成四份。

   (ii)另外一份保留原色，再分成四份。

5. 準備一個8”方模，底部塗油及鋪蛋糕紙，將兩種麵糊輪流一層一層蒸熟。