芋頭起司千層蛋糕

芋頭起司千層蛋糕

喜歡芋頭又喜歡起司的朋友，可以嘗試這粒蛋糕。

材料：

A. Cream cheese 350g

牛油 150g

幼糖 60g

B. 蛋黃 10粒

kaya 150g

煉乳 200g

C. 低筋麵粉 200g

D. 蛋白 10粒

E. 熟芋茸 200g

濃椰醬 200ml

紫色素 1 tsp

做法：

1. 材料A放入攪拌器攪打至鬆軟，加入材料B繼續打至濃稠。
2. 分幾次拌入材料C，另外將材料D攪打至濕性發泡后，再加入拌成麵糊。
3. 將麵糊分成2等份，1份保持原色，另外一份加入材料E拌均，再各別分成4等份。
4. 在8寸方模底部塗油及鋪蛋糕紙，倒入原色麵糊及紫色麵糊，輪流把一層蒸熟再蒸另一層至完。
5. 將蒸熟的蛋糕反扣在網架上，待涼切塊。

藍莓起司千層蛋糕

今晚又烘焙了另外一粒起司蛋糕！耶，cheese 和 blueberry都是我的最愛！喜歡起司的朋友，可以嘗試製作，甜度剛剛好，不會太甜，又有藍莓的香味！！快去嘗試做做看吧！！今年，兔年可以吃到不同口味的蛋糕！！

藍莓起司千層蛋糕

材料：

A. cream cheese 400g

牛油 150g

幼糖 40g

B. 蛋黃 10粒

藍莓果醬 400g

C. 香港麵粉或特幼麵粉 200g

D. 蛋白 10粒

塔塔粉 1 茶匙

幼糖 50g

E. 紫色素 數滴

做法：

1. 材料(A)放入攪拌打至鬆軟加入(B)攪拌至濃稠。
2. 分數次拌入材料（C）成麵糊。
3. 另外，將材料(D)的蛋白及塔塔粉放入攪拌器攪打，分數次加入幼糖打至濕性發泡，然後加入(2)拌成麵糊。
4. 將麵糊分成二等份：

   (i)一份加入(E)料，再分成四份。

   (ii)另外一份保留原色，再分成四份。

5. 準備一個8”方模，底部塗油及鋪蛋糕紙，將兩種麵糊輪流一層一層蒸熟。

冷凍綠茶巧克力起司千層蛋糕

又到了一年一度小豬烘焙屋開工的時候了！今年兔年要嘗新，首次登場的就是我的最愛起司蛋糕。過程挺簡單容易的！製作時間大概是2小時半左右就搞定！！喜歡烘焙蛋糕又愛吃起司蛋糕的朋友們，可以試試看哦！！

冷凍綠茶巧克力起司千層蛋糕

(I) 綠茶餡

a. 250g cream cheese

b. 250g 白巧克力，1/2 罐（250g）reduced cream，50g fresh milk

c. 60g 即溶綠茶粉

(II) 巧克力餡

a. 250g cream cheese

b. 250g cooking chocalate，1/2 罐（250g）reduced cream，50g fresh milk

c. 60g 即溶巧克力粉

(III) 4 包 Salt Cheese Biscult

做法：(I)&(II)的做法相同，如下：

1. 將(b)料一起隔水煮溶待用。
2. 將(a)料打軟，加入已融化的(b)打至光滑，最後加入(c)快速攪拌均勻即可。
3. 將(III)cheese biscult，鋪一層在8 1/2”方形脫底盤，然後倒一層(I)綠茶糊，再鋪上餅乾后輕輕按實。接著在以同樣方法重複完成3層后再換成(II)巧克力糊5至6層。最後3層用回(I)綠茶糊。（可以隨個人喜好來排層次）最後，放進冰箱的冷凍庫冰凍一個晚上，就可以吃了！！