夏日甜點--芒果糯米糍

歐比antie送了兩顆大椰芒來。

該如何解決呢？

一、做芒果冰條。回味童年舔冰條的記憶。

二、做芒果甜點。因此就從網絡上找到這個食譜--芒果糯米糍 ，趁星期一off day在廚房動手吧！！

材料:

糯米粉150克，淀粉40克，椰子粉20克，芒果半个，色拉油25克，牛奶250克，糖粉50克

芒果糯米糍做法:

1.将糯米粉、生粉、糖混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状， 2.将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。 3.芒果去皮切成小块待用。 4.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料。 5.像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆。 6.将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。

小诀窍:

1.做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存。 2.现在市场上的芒果有很多品种，象牙芒、澳芒、腰芒、台农芒等，我觉得台农芒纤维最细、口感最好。 3.蒸好的糯米团比较粘，我觉得手上沾些水比沾油更容易操作。 4.用糖粉是为了更好地溶解，用砂糖也可以，在搅拌的时候要使其充分溶解。

後記：

放進冰箱冷凍一下，味道更佳！！